يتضمن هذا المقرر كيفية الاستفادة من الفطريات ومنتجاتها للإنسان والحيوان والبيئة، كما تستعرض الدورة أهم التقنيات المستخدمة للاستفادة من الفطريات ومنتجاتها، كما تناقش الدورة طبيعة المواد المتحللة التي تفرزها الفطريات من النوع السلبي والإيجابي للإنسان.